Grönt

Primörbetor

med kokos, dill och krispig potatis

95 kr

Bifftomat från Karintorp

getfärskost från Järna mejeri, röd jalapeno, wasabi och citrontimjan

115 kr

Bakat ägg

kantareller, brynt smörskum, rökt gravad äggula och vilda örter från Gotland

140 kr

Mörkokt blomkål

färska bönor och ärtor, libbsticka, Wrångebäckost och picklad blomkål

120 kr

Hav

Sikrom från Bottenviken

inkokt kronärtskocka, gräddfil, lök och dill

170 kr

Norsk hälleflundra

fläderpicklad rättika, miso beurre blanc och fläderbärskapris

175 kr

Sotad Fröja lax

färskpotatis, gräslök, forellrom, potatisskum, brynt smör och pepparrot

175 kr

Kött

Bakad lammbringa

grillad tomatsås, basilika, citron och rökt auberginekräm

155 kr

Tartar på svenskt nötinnanlår

syltad ingefära, emulsion på vattenkrasse, linfrön, sötsyrlig rödlökskräm

165 kr

Smörstekt kalventrecote

sotad purjolök, gul zucchini, picklad färsk vitlök, grönpeppar emulsion och kalvsky

170 kr

Dessert

Svartvinbärskräm

vit kaffeglass, rostad vit choklad, frystorkade vinbär och chokladkräm

105 kr

Svenska jordgubbar

avokadomousse, mynta, karamelliserade macadamianötter och flädersorbet

105 kr

Svenska ostar

varieras efter tillgång och serveras med marmelad och brödcrisp

150 kr

Kokosboll

med smak av kaffe och arrak

28 kr

Kvällens sorbet
49 kr

Grön meny

Primörbetor

med kokos, dill och krispig potatis


Bifftomat från Karintorp

getfärskost från Järna mejeri, röd jalapeno, wasabi och citrontimjan


Bakat ägg

kantareller, brynt smörskum, rökt gravad äggula och vilda örter från Gotland


Svenska jordgubbar

avokadomousse, mynta, karamelliserade macadamianötter och flädersorbet


425:- per person

Menu Le Nom

Primörbetor

med kokos, dill och krispig potatis


Sotad Fröja lax

färskpotatis, gräslök, forellrom, potatisskum, brynt smör och pepparrot


Smörstekt kalventrecote

sotad purjolök, gul zucchini, picklad färsk vitlök, grönpeppar emulsion och kalvsky


Svenska jordgubbar

avokadomousse, mynta, karamelliserade macadamianötter och flädersorbet


520:- per person

serveras endast samtliga i sällskapet

Snacks

Oliver
35 kr

Rökta mandlar
35 kr

Potatischips med sikromsdipp
75 kr

Lufttorkad skinka från Fors sätteri
85 kr

Friterade minimajs

med chili, sesamfrön och sojamajonnäs

69 kr

Smörstekta kantareller

picklad lök, gräslök och toast

105 kr