Förrätter

Rostade jordärtskockor

spigarillo, gravat nashipäron, citrongräs-hollandaise och koriander

115 kr

Chawanmushi

grönsparris, sotad gurka, tryffel, syrad lök och gravad äggula

135 kr

Inkokt vitsparris

gnudi, fläderbärskapris, blekselleri, riven parmesan och ramslök

130 kr

Tomattartar

tomater från karintorp, vispad blankaost, libbsticka, zucchini och pistagenötter

125 kr

Kokta gulbetor

vattenkrassepesto, velotè på mandelmjölk, rökta mandlar och picklad syltlök

110 kr

Varmrätter

Smörstekt kålrot

saltbakade lökar, rökt gräddfil, svartvitlöksemulsion och rostadlök

220 kr

Torskrygg

inkokt fänkål, romsås, agretti, färskpotatis och pepparrot

270 kr

Bakad röding

blomkålspurè, saffran, rökt majonnäs, och vitvinsvelotè

265 kr

Hängmörad ryggbiff

inkokta kronärtskockor, sotad tomat, mozzarellaskum, picklad vitlök

290 kr

Svensk lammstek

mörbakad purjolök, ramslöksmajonnäs, lammtartar, rostad lardo och friterad ramslök

285 kr

Dessert

Vanilj kokta rabarber

gröna vindruvor, anisört, bipollen och honungsglass

115 kr

Getostglass

karamelliserade jordnötter, ängsyra, maränger och saltkola

105 kr

Friterad churros med chokladskum
35 kr

Chokladbavaroise

yoghurt, karamellglass, hasselnötter och harsyra

110 kr

Kvällens sorbet
49 kr

Grön meny

Rostade jordärtskockor

spigarillo, gravat nashipäron, citrongräs-hollandaise och koriander


Smörstekt kålrot

saltbakade lökar, rökt gräddfil, svartvitlöksemulsion och rostadlök


Chokladbavaroise

yoghurt, karamellglass, hasselnötter och harsyra


430 kr per person
350 kr vinpaket

serveras endast samtliga i sällskapet

Menu Le Nom

Rostade jordärtskockor

spigarillo, gravat nashipäron, citrongräs-hollandaise och koriander


Torskrygg

inkokt fänkål, romsås, agretti, färskpotatis och pepparrot


eller

Hängmörad ryggbiff

inkokta kronärtskockor, sotad tomat, mozzarellaskum, picklad vitlök


Chokladbavaroise

yoghurt, karamellglass, hasselnötter och harsyra


480 kr per person
350 kr vinpaket

serveras endast samtliga i sällskapet

Snacks

Oliver
35 kr

Rökta mandlar
35 kr

Friterade fiskpinnar med tartarsås
79 kr

Friterade minimajs med chili, sesamfrön och sojamajonnäs
69 kr